¿Sabías que la Dieta Mediterránea fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco en 2010?
El 16 de noviembre de 2010, la dieta mediterránea fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad durante la quinta reunión del Comité Intergubernamental de la Unesco celebrada en Nairobi (Kenia) para la salvaguardia de esta herencia.
La Dieta Mediterránea es un estilo de vida que equilibra al individuo con su entorno, desde los conocimientos relacionados con los cultivos y cosechas agrícolas, la pesca y la cría de animales, hasta con la forma de conservar, transformar, cocinar, compartir y consumir los alimentos. Se ha impuesto como patrón dietético en todo el mundo y se basa en el consumo de aceite de oliva, frutas y verduras frescas, cereales, pescado azul, carnes magras y aves de corral, siendo estos alimentos fundamentales para una buena salud en general, cardiovascular en particular y también para la salud cerebral según, se han demostrado diversos estudios.
Relación entre el intestino y el cerebro
“Uno de los aspectos más fascinantes de la nueva neurociencia es la relación entre el intestino y la microbiota intestinal con el cerebro. Es sorprendente la forma tan imbricada en que están estos dos órganos que parecían distantes y tan poco relacionados” señala la Neurocientífica y Catedrática de Fisiología Raquel Martín.
Relacionado con este tema, un estudio publicado en Experimental Gerontology tuvo por objetivo analizar la conexión entre los patrones dietéticos y los índices cognitivos y de neuroimagen de la salud cerebral, sus conclusiones demostraron que las características específicas de la dieta mediterránea se asocia con un mejor funcionamiento cognitivo. Principalmente, cuando hay un mayor consumo de verduras de hoja verde y una baja ingesta de carne roja.
Pirámide de la Dieta Mediterránea
La Fundación Dieta Mediterránea pone a disposición del público esta pirámide que ilustra los valores y propiedades de nuestra dieta. Sitúa en la base los alimentos que deben sustentar la dieta y deja en los niveles superiores los que se deben consumir con moderación. Pero además añade indicaciones de orden cultural y social íntegramente ligados al estilo de vida mediterráneo. No se trata tan sólo de dar prioridad a un determinado tipo de alimentos, sino a la manera de seleccionarlos, de cocinarlos y de consumirlos.
Hay que tener siempre presente que de nada sirve “atiborrarse” de un solo alimento por muy saludable que sea y dejar de lado otros.
El valor de la Dieta Mediterránea está en el consumo variado de alimentos y en un estilo de vida equilibrado que recoge recetas, formas de cocinar, celebraciones, costumbres, productos típicos y actividades humanas diversas.
BIBLIOGRAFÍA
Janie Corley, Simon R. Cox, Adele M. Taylor, Maria Valdés Hernandez, Susana Muñoz Maniega, Lucia Ballerini, Stewart Wiseman, Rozanna Meijboom, Ellen V. Backhouse, Mark E. Bastin, Joanna M. Wardlaw, Ian J. Deary. Dietary patterns, cognitive function, and structural neuroimaging measures of brain aging. Experimental Gerontology. Volume 142, December 2020. https://doi.org/10.1016/j.exger.2020.111117
Martín, R. La dieta mediterránea frena el deterioro cognitivo. 5 de agosto de 2020. https://www.raquelmarin.net/la-dieta-mediterranea-frena-el-deterioro-cognitivo/
Val, M. La dieta mediterránea es declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco. Sabor mediterráneo. 2010. https://www.sabormediterraneo.com/salud/dietamediterranea_patrimonio_inmaterial_unesco.htm
Méndez, R. Estos son los cambios que se producen en el cerebro cuando tomas dieta Mediterránea. El Español. 15 de febrero de 2021. https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20210215/cambios-producen-cerebro-tomas-dieta-mediterranea/557945836_0.html
OTRAS FUENTES
Martín, R. 2020. Hablamos del cerebro en la Cadena SER. 22 de julio de 2020. https://play.cadenaser.com/audio/001RD010000006057471/
Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura. Patrimonio Cultural Inmaterial. La dieta mediterránea. https://ich.unesco.org/es/RL/la-dieta-mediterranea-00884
Fundación Dieta Mediterránea. https://dietamediterranea.com/